Ik kom uit een klein dorp in Brabant en samen met mijn man — die, toen ik hem ontmoette, toevallig twee straten verderop woonde in Utrecht — omarm ik een leven waarin beide werelden perfect samenkomen.

Wanneer ik niet bezig ben met Maison Pascalle, dan zal je mij hoogstwaarschijnlijk buiten vinden. In de tuin, wandelend in de natuur of met mijn man op bikepack vakantie. Al voel ik mij net zo thuis in een luxe hotel tussen de wijnvelden, een goed restaurant en een klassieke uitvoering in een concertgebouw.

Ik houd van authenticiteit, kwaliteit boven kwantiteit, design en architectuur, zacht licht en fine dining met bijpassende wijnen. Maar net zo veel houd ik van ingetogen oprechte momenten; het geluid van krekels op zonnige zomeravonden, de geur van de zee, het geruis van vrienden en familie aan tafel en de kleine gebaren die je nooit meer vergeet.

Het zit voor mij in de spanning tussen die twee werelden. Aan de ene kant een diner waar alles tot in detail klopt, waar aandacht zit in elke compositie, elk bord en elke beweging. En aan de andere kant juist het tegenovergestelde: op een kleedje tussen de wijnranken met een baguette en franse kaas, daar waar de tijd even stil staat. Niet te veel. Niet te weinig. Precies goed.

Maison Pascalle komt voort uit mijn liefde voor deze twee werelden. Mijn juridische achtergrond heeft mij geleerd georganiseerd en gestructureerd te werken, terwijl mijn creatieve kant juist ruimte laat voor gevoel, spontaniteit en creativiteit. Ik ben iemand die energie krijgt van de momenten waarop honderd dingen tegelijk gebeuren en zal juist op die momenten de rust bewaken.

Ik werk met stellen die bewust kiezen voor kwaliteit, verfijning en die kiezen voor een momenten die niet bedacht voelen, maar volledig aansluiten bij wie zij zijn.

LET’S MEET